لا تشتري وعاء آخر حتى تقرأ هذا

كنت أعتقد أن الوعاء البالي يعني أنني بحاجة إلى وعاء جديد. الطعام عالق في القاع. بدا السطح مملاً. حساء يسخن بشكل غير متساو. شعرت بالرغبة في التخلص منه واستبداله على الفور. ثم قمت بفحص الوعاء بعناية أكبر. وفي أغلب الأحيان، لم تكن المشكلة في الوعاء نفسه. لقد كان تراكمًا أو عادات تنظيف سيئة أو مقبضًا فضفاضًا أو مستوى حرارة خاطئًا. تبدو الكثير من الأواني متعبة قبل وقت طويل من نضجها حقًا. إذا كنت واقفًا في مطبخك وتتساءل عما إذا كنت ستشتري وعاءً جديدًا، فسوف أبطئ وتفحص بعض الأشياء أولاً. 1. انظر إلى الأسفل، أضع الوعاء على طاولة مسطحة وأتأكد من ثباته. يمكن أن تسبب القاعدة المتذبذبة تسخينًا غير متساوٍ. هذا لا يعني دائمًا أن الوعاء عديم الفائدة. في بعض الأحيان تحتوي القاعدة على بقايا أو علامات طعام أو انحناء طفيف بسبب الحرارة العالية جدًا. إذا كان القاع ملتويًا بشدة وكان الوعاء يتأرجح كثيرًا على الموقد، فأنا آخذ ذلك على محمل الجد. يمكن أن يؤثر ذلك على الطبخ والسلامة. 2. افحص السطح الداخلي: السطح الداخلي الملطخ ليس مثل السطح الداخلي التالف. لقد رأيت أوانيًا بها علامات بنية وبقع غائمة ودهون مخبوزات بدت ميؤوس منها للوهلة الأولى. بعد نقعه جيدًا بالماء الدافئ وصودا الخبز والفرك اللطيف، بدا الوعاء أفضل بكثير ويعمل بشكل جيد. إذا رأيت حفرًا عميقة، أو طلاءًا مقشرًا، أو تقشرًا معدنيًا في الطعام، أتوقف عن استخدامه. هذه حالة مختلفة. 3. اختبر المقبض والغطاء لا يزال من الممكن طهي القدر جيدًا حتى لو كان المقبض مفكوكًا، لكنني لا أتجاهل ذلك. أمسك المقبض وأهزه بلطف. إذا تحرك كثيرًا، أقوم بتشديده إذا كان التصميم يسمح بذلك. إذا تم تجريد البراغي أو كان المقبض غير آمن، ففكر جيدًا قبل استخدامه مرة أخرى. الغطاء مهم أيضا. يمكن للغطاء الذي لم يعد مناسبًا بشكل جيد أن يسمح للبخار بالخروج، مما يغير طريقة طهي الطعام. لقد لاحظت هذا من خلال وعاء حساء قديم في مطبخي. كان الوعاء نفسه جيدًا، لكن الغطاء كان مثنيًا. استبدال الغطاء فقط يحل المشكلة. 4. اسأل عن نوع المشكلة التي تواجهك بالفعل، هذا الجزء وفر لي المال. يلقي الكثير من الناس اللوم على الوعاء عندما تكون المشكلة تتعلق بالتحكم في الحرارة أو كمية الزيت أو طريقة التنظيف. اعتدت أن أرفع الموقد عاليًا جدًا ثم أتساءل لماذا يحترق الأرز في القاع. الوعاء لم يكن هو المشكلة. كان إعداد الحرارة الخاص بي. وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ، ووعاء من الحديد الزهر، ووعاء غير لاصق، كلها تحتاج إلى رعاية مختلفة. إذا استخدمت الطريقة الصحيحة، فغالبًا ما يستمر نفس الوعاء في العمل لفترة أطول. 5. قم بتنظيفه بالطريقة الصحيحة قبل اتخاذ القرار قبل أن أقوم باستبدال الوعاء، أحاول اتباع روتين تنظيف مناسب. لتراكم الضوء: - املأ الوعاء بالماء الدافئ - أضف كمية صغيرة من صابون الأطباق - اتركه - استخدم إسفنجة ناعمة أو منظف نايلون لإزالة العلامات العنيدة: - رش صودا الخبز بالداخل - أضف القليل من الماء - اصنع معجون - افرك بلطف للطعام المحترق: - قم بتغطية الجزء السفلي بالماء - سخنه بلطف - اترك القطع العالقة تتفكك - اكشط بأداة خشبية أو سيليكون لا أستخدم أدوات قاسية على الأواني المطلية. يمكن للفرشاة المعدنية أن تزيد المشكلة سوءًا. 6. فكر في مادة الوعاء لا ينبغي حفظ كل وعاء. إذا كنت أملك وعاءً من الفولاذ المقاوم للصدأ، فعادةً ما يكون لدي مساحة أكبر لاستعادته. يمكن للفولاذ المقاوم للصدأ أن يتحمل التنظيف القوي ويستمر في العمل لفترة طويلة. الحديد الزهر قصة مختلفة. إذا رأيت صدأ، فيمكنني غالبًا إصلاحه بالتنظيف والتجفيف والتوابل. تحتاج الأواني غير اللاصقة إلى مزيد من العناية. إذا تعرض الطلاء للخدش بشدة أو بدأ في التقشير، فأنا أقوم باستبداله. لا أحاول إجبار سطح غير لاصق تالف على الاستمرار. 7. استبدله فقط عندما يكون الضرر حقيقيًا: أقوم بشراء وعاء جديد عندما أرى علامات لا أستطيع تجاهلها. أقوم باستبداله في حالة: - القاعدة ملتوية بشكل سيئ - الطلاء متقشر - المقبض غير آمن - الوعاء يتسرب - المعدن متصدع بشدة - يظل مذاق الطعام سيئًا بعد التنظيف، وذلك عندما يكون الوعاء الجديد منطقيًا. استمرت إحدى صديقاتي في استخدام المقلاة ذات المقبض الفضفاض لأنها لم ترغب في إنفاق المزيد من المال. في أحد الأيام، تحرك المقبض أثناء قيامها بتصفية المعكرونة. لم يحدث شيء سيء، لكنها كانت مكالمة قريبة. وبعد ذلك استبدلتها دون تردد. كانت تلك هي الدعوة الصحيحة. وجهة نظري بسيطة. المظهر البالي لا يعني أن الوعاء قد فشل. تحتاج الكثير من الأواني إلى رعاية وليس إلى استبدال. أقوم دائمًا بفحص الشكل والسطح والمقبض والغطاء ونتيجة الطهي قبل أن أنفق المال على منتج جديد. إذا كان الوعاء لا يزال قادرًا على القيام بعمله، فسأحتفظ به. إذا كان الضرر يؤثر على السلامة أو جودة الطهي، فأنا أترك الأمر. لقد وفر لي هذا التوقف البسيط قبل شراء بديل المساحة والمال وبعض عمليات الشراء غير الضرورية.

كنت أعتقد أن كل وعاء كان هو نفسه. لقد كنت مخطئا. اشتريت واحدة لأنها كانت تبدو جميلة، وشعرت بالخفة في يدي، وكان سعرها جيدًا. أحضرته إلى المنزل، وطبخت فيه الأرز والحساء والمعكرونة، ثم واجهت نفس المشاكل مرارًا وتكرارًا. الطعام عالق في القاع. أصبح المقبض ساخنًا. الغطاء مناسب بشكل سيء. استغرق التنظيف جهدًا أكبر من الطهي. هذا ما أتمنى أن أعرفه قبل شراء وعاء. يجب أن يتناسب الوعاء الجيد مع طريقة طهي الطعام، وليس فقط مع شكله على الرف. عندما أطبخ في المنزل، أريد شيئًا يتم تسخينه بالتساوي، وينظف بسهولة، ويكون آمنًا للاستخدام. لا أريد القتال معه كل يوم. ما أتحقق منه الآن قبل أن أشتري الوعاء أبدأ بالحجم. الوعاء الصغير جدًا يفيض بسرعة. القدر الكبير جدًا يهدر المساحة ويمكن أن يجعل الوجبات الصغيرة تبدو غير ملائمة. عندما أطبخ المعكرونة لشخص أو شخصين، أستخدم قدرًا متوسط ​​الحجم. عندما أقوم بإعداد الحساء لوجبة عائلية، أختار حساءًا أعمق. يجب أن يتناسب الحجم مع استخدامي اليومي، وليس فقط أملي في أن أطبخ المزيد في يوم من الأيام. أنظر إلى المادة التالية. يعتبر الفولاذ المقاوم للصدأ خيارًا آمنًا للعديد من المنازل. يدوم بشكل جيد ويتحمل الاستخدام اليومي. يحتفظ الحديد الزهر بالحرارة جيدًا، لكنه أثقل ويتطلب المزيد من العناية. من السهل تنظيف الأواني غير اللاصقة، كما أنها تساعد عند طهي البيض أو الصلصة أو الأطباق التي تحتوي على الحليب. لا أتوقع أن مادة واحدة تحل كل مشكلة. أختار ما يناسب عاداتي. أنا أهتم جيدًا بقاع الإناء. هذا الجزء مهم أكثر مما يعتقده الناس. قاعدة رقيقة يمكن أن تسخن بشكل غير متساو. لقد رأيت الحساء يحترق في مكان واحد بينما لا يزال الباقي باردًا. القاعدة السميكة تساعدني على الطهي بمشاكل أقل. عندما أقوم بإعداد دقيق الشوفان أو صلصة الطماطم، أريد حرارة لطيفة تنتشر جيدًا عبر المقلاة. أتحقق من الغطاء. غطاء فضفاض يسمح للبخار بالهروب بسرعة كبيرة. يمكن أن يغير ذلك طريقة طهي الأرز أو الحساء أو الخضار. أريد غطاءًا مستقرًا بشكل جيد ويشعر بالثبات عندما أرفعه. إذا كان للغطاء سطح شفاف، فيمكنني مشاهدة الطعام دون فتحه مرارًا وتكرارًا. وهذا يوفر الجهد ويحافظ على الحرارة في الداخل. أنا اختبار المقبض. هذا هو واحد من أسهل الأشياء التي يجب تجاهلها. لقد فعلت ذلك مرة واحدة، ودفعت ثمن ذلك. أمسكت القدر من المقبض بعد أن غليت المرق، وكان أكثر سخونة مما كنت أتوقع. الآن أبحث عن مقبض يظل باردًا، ويشعرني بالثبات، ويمنحني قبضة قوية. إذا كان المقبض مهتزًا في المتجر، فسأتركه هناك. أفكر في التنظيف قبل أن أشتري. إن الوعاء الذي يبدو رائعًا في المتجر يمكن أن يصبح مؤلمًا في المنزل. الزوايا العميقة والحواف الخشنة والأغطية الصعبة تجعل عملية التنظيف أكثر صعوبة. أريد وعاءً يُغسل دون صراع طويل. إذا اضطررت إلى فركه لفترة طويلة بعد كل وجبة، أتوقف عن استخدامه كثيرًا. أتحقق أيضًا مما إذا كان يعمل مع الموقد الخاص بي. يبدو هذا أمرًا أساسيًا، لكني رأيت الناس يفتقدونه. تعمل بعض الأواني على الغاز ولكن ليس على الحث. بعضها مصنوع للمواقد الكهربائية. أنا دائما التحقق من هذا قبل أن أدفع. إن القدر الذي لا يناسب الموقد الخاص بي هو مجرد مشكلة تنتظر الحدوث. فيما يلي قائمة المراجعة البسيطة التي أستخدمها الآن - هل يتناسب الحجم مع الوجبات التي أطبخها في أغلب الأحيان؟ - هل تتناسب المادة مع أسلوبي في الطبخ؟ - هل الجزء السفلي سميك بدرجة كافية لتسخين متساوي؟ - هل الغطاء مناسب بشكل جيد؟ - هل المقبض يشعر بالأمان؟ - هل يمكنني تنظيفه دون الكثير من المتاعب؟ - هل يعمل مع موقدي؟ خطأ صغير يمكن أن يغير تجربة الطبخ بأكملها. أتذكر صنع المعكرونة في وعاء كان ضحلًا جدًا. غلي الماء، وأصبح الموقد فوضويًا، وقضيت وقتًا أطول في مسح الموقد مقارنة بإعداد العشاء. أتذكر أيضًا تحضير حساء الدجاج في قدر بغطاء ضعيف. فقد المرق الكثير من البخار، وواصلت إضافة الماء. وفي كلتا الحالتين، لم تكن القضية هي الوصفة. لقد كان القدر. السعر مهم، لكن السعر وحده لا يخبرني بالكثير. لقد اشتريت أوانيًا رخيصة الثمن وتبلى بسرعة، ورأيت أوانيًا باهظة الثمن وما زالت تبدو فقيرة في اليد. أنا لا مطاردة أدنى سعر الآن. أبحث عن القيمة. إذا كان الوعاء يساعدني على الطهي بشكل أفضل، وينظف بسهولة، ويدوم لفترة أطول، فأنا أرى أن ذلك بمثابة إنفاق جيد للمال. ما كنت أتمنى أن أعرفه سابقًا هو أمر بسيط. الوعاء ليس مجرد حاوية. إنه يشكل طريقة طهي الطعام، والمدة التي يستغرقها التنظيف، ومدى الهدوء الذي أشعر به في المطبخ. عندما أختار جيدًا، يبدو العشاء أسهل. عندما أختار بشكل سيء، حتى الوجبة الصغيرة تتحول إلى عمل إضافي. أشتري الآن بيدي وعيني وعاداتي اليومية. لقد أنقذني ذلك من الكثير من الإحباط.

كنت أعتقد أن شراء وعاء أمر بسيط. كنت أنظر إلى الشكل، وأتحقق من السعر، ثم آخذ الشكل الذي يبدو جميلًا على الرف. هذه العادة كلفتني أكثر مما توقعت. الخطأ الذي يرتكبه معظم الناس هو أنهم يشترون القدر لمظهره وليس لطريقة طهيه. قد يبدو ذلك صغيرًا، لكني رأيته يفسد الكثير من الوجبات اليومية. يمكن أن يكون الوعاء صغيرًا جدًا بالنسبة للحساء، أو رقيقًا جدًا بالنسبة للطهي البطيء، أو ثقيلًا جدًا للاستخدام اليومي، أو سيئًا بالنسبة للموقد في المنزل. ثم يتم طهي الطعام بشكل غير متساوٍ، أو يصبح المقبض ساخنًا، أو لا يتم وضع الغطاء جيدًا. لقد كنت هناك. لقد اشتريت ذات مرة وعاءً لامعًا لأنه كان يبدو نظيفًا وحديثًا. في المرة الأولى التي استخدمتها لصلصة المعكرونة، تم تسخين الجزء السفلي بسرعة كبيرة وعلقت الصلصة على جانب واحد. اضطررت إلى مواصلة التحريك وما زلت أفقد جزءًا من الدفعة. ما تعلمته بسيط. الوعاء الجيد ليس هو الذي يبدو أفضل. إنه الذي يناسب عادات الطبخ الخاصة بي. أبدأ بالطعام الذي أصنعه في أغلب الأحيان. إذا قمت بطهي الحساء أو المعكرونة أو الحساء أو العصيدة، فأنا بحاجة إلى عمق كافٍ وعرض كافٍ. قد يبدو الوعاء الصغير أنيقًا، لكنه يمتلئ بسرعة. لقد ارتكبت هذا الخطأ عندما كنت أطبخ لعائلة أحد الأصدقاء. اخترت وعاء صغير لأنه كان من السهل تخزينه. بمجرد أن بدأ الماء في الغليان، لم يتبق لي مكان للمكونات. اضطررت إلى تبديل الأواني في منتصف الطريق. لم يكن ذلك ممتعًا، وكان من الممكن تجنبه. إذا قمت بطهي الأرز أو الصلصة، فإنني أنظر إلى قاع القدر. يمكن للقاعدة الرفيعة أن تسخن بسرعة كبيرة وتخلق نقاطًا ساخنة. قاعدة أكثر سمكًا تنشر الحرارة بشكل متساوٍ. أنا أهتم بذلك لأنني لا أريد أن يحترق جانب واحد بينما يظل المركز غير مطبوخ جيدًا. أنا أيضا انتبه إلى المادة. الفولاذ المقاوم للصدأ يشعر بسهولة الاستخدام اليومي. يحتفظ الحديد الزهر بالحرارة بشكل جيد ويعمل بشكل جيد للطهي البطيء، لكنه ثقيل. تبدو الأواني المقاومة للالتصاق بسيطة بالنسبة لبعض الأطباق كما أنها أسهل في التنظيف، ولكنها تحتاج إلى رعاية لطيفة. لا أختار مادة لمجرد أن أحد الأشخاص عبر الإنترنت يقول إنها جيدة. أختاره بناءً على موقدي وطعامي ومقدار الجهد الذي أرغب في إنفاقه على التنظيف. إليك طريقة بسيطة للتحقق من القدر قبل شرائه: - أرفعه بيد واحدة وأرى ما إذا كان مريحًا - أنظر إلى الغطاء وأتحقق مما إذا كان مستقرًا بشكل جيد - أتحقق من شكل المقبض والمقبض - أنظر إلى القاعدة وأسأل ما إذا كان يناسب موقدي - أفكر في مساحة التخزين في مطبخي - أتخيل الوجبات التي أطبخها كل أسبوع، يستغرق هذا وقتًا قصيرًا فقط، لكنه يوفر علي من الندم لاحقًا. أنا أيضًا أهتم بالحجم أكثر من الأسلوب الآن. الوعاء الصغير جدًا يسبب التوتر. يمكن للقدر الكبير جدًا أن يهدر مساحة ويستغرق وقتًا أطول للتسخين. أختار الحجم الذي يتناسب مع وجباتي المعتادة. بالنسبة لشخص أو شخصين، وعاء متوسط ​​الحجم يناسبني جيدًا. بالنسبة للطهي العائلي، أختار حجمًا أكبر. أنا لا أشتري بناءً على المناسبات الخاصة. أشتري للاستخدام العادي. المقبض مهم أكثر مما يتوقعه الكثير من الناس. لقد استخدمت ذات مرة قدرًا بمقبض بدا قويًا، لكنه كان يبدو محرجًا عندما كان ممتلئًا. عندما سكبت الحساء، كان علي أن أمسكه بإحكام شديد. لقد تعب معصمي بسرعة. بعد ذلك، قمت بفحص شكل المقبض في كل مرة. يجب أن يكون المقبض الجيد ثابتًا في يدي. لا ينبغي أن يجعلني أحارب القدر أثناء الطهي. الغطاء مهم أيضا. غطاء فضفاض يسمح للبخار بالهروب بسهولة. يمكن أن يغير نتيجة الطبق. يمكن أن يساعد الغطاء المحكم في الغليان وتقليل الفوضى على الموقد. أقوم باختبار الغطاء المناسب قبل الشراء. إذا شعرت بالتذبذب على الفور، فسوف أنجح. التنظيف هو نقطة أخرى لم أعد أتجاهلها. لا أريد وعاءً يصعب غسله بعد تناول وجبة واحدة. يساعد السطح الأملس. التصميم ذو الزوايا الكثيرة يحبس الطعام. إذا كنت أعلم أنني أقوم بطهي الأطباق اللزجة كثيرًا، فإنني أختار وعاءً لا يجعل عملية التنظيف مؤلمة. وهذا يهمني أكثر من المظهر الفاخر. أفكر أيضًا في الموقد الذي أستخدمه في المنزل. تعمل بعض الأواني بشكل أفضل على الغاز. بعض الحث المناسب. بعضها جيد في كليهما. لقد تعلمت هذا بالطريقة الصعبة عندما اشترت إحدى صديقاتي قدرًا لا يتناسب مع الموقد الخاص بها. لقد أحبت الشكل واللون، لكنهما لم يعملا بشكل جيد في تجهيزات مطبخها. كان عليها أن تعيدها وتبدأ من جديد. هذا النوع من الأخطاء شائع، ويأتي من التسوق بسرعة كبيرة. وجهة نظري بسيطة الآن: يجب أن يجعل القدر عملية الطهي أسهل، وليس أعلى، أو أثقل، أو أكثر إزعاجًا. ولهذا السبب أتجاهل الفلاش وأركز على استخدامه. أسأل نفسي بعض الأسئلة المباشرة قبل أن أشتري: - ما الذي أطبخه في أغلب الأحيان؟ - كم من الناس أطبخ لهم؟ - هل أستطيع رفع الإناء وهو ممتلئ؟ - هل الغطاء مناسب بشكل جيد؟ - هل المادة تناسب موقدي؟ - هل سيكون التنظيف سهلاً بعد يوم طويل؟ عندما أجيب على هذه الأسئلة بصدق، أقوم باختيارات أفضل. خطأ شراء القدر الذي يرتكبه معظم الناس هو مطاردة الشيء الخطأ. إنهم يختارون بأعينهم ويأملون أن ينجح القدر في العمل لاحقًا. تجربتي تقول خلاف ذلك. لقد اشتريت واحدة جميلة، ورخيصة، وتلك التي تبدو متينة ولكنها لا تناسب مطبخي. جاء الخيار الأفضل عندما أبطأت وطابقت الرهان مع عاداتي الحقيقية. وهذا هو الدرس الذي أتبعه الآن. أشتري الوجبات التي أطبخها، والموقد الذي أستخدمه، والطريقة التي أعيش بها كل يوم.

كنت أهدر المال على الأواني التي تبدو جيدة على الرف وشعرت بالخطأ في مطبخي. كان أحدهما كبيرًا جدًا بالنسبة لموقدتي. كان أحدهما ثقيلًا بما يكفي لجعل الحساء يبدو وكأنه تمرين. واحدة ملطخة بسرعة وتحتاج إلى الكثير من الرعاية. بعد عدة عمليات شراء سيئة، بدأت في الحكم على الوعاء من خلال مدى ملاءمته لطهيي اليومي، وليس من خلال شكله في المتجر. هذه هي النقطة التي أضعها في ذهني الآن: الوعاء المناسب هو الذي سأستخدمه كثيرًا، وأنظفه بسهولة، وأحتفظ به لفترة طويلة. أبدأ بالطريقة التي أطبخ بها في المنزل. إذا قمت بطهي الحساء أو المعكرونة أو العصيدة أو الحساء، فأنا بحاجة إلى وعاء يحتفظ بالحرارة جيدًا ويمنحني مساحة كافية للتحريك. إذا قمت بالطهي لشخص أو شخصين، فإن القدر المتوسط ​​يعمل بشكل أفضل من القدر الكبير. قد يبدو الوعاء الكبير مفيدًا، لكنه يأخذ مساحة أكبر، ويستخدم المزيد من الماء، ويشعر بالإسراف عندما أقوم بإعداد وجبات صغيرة فقط. أنا أيضا التحقق من المواد. - الفولاذ المقاوم للصدأ مناسب للاستخدام اليومي. إنه سهل التنظيف وعادة ما يدوم جيدًا. - الحديد الزهر يحتفظ بالحرارة بشكل جيد. أنا أحبه للطهي البطيء، لكنه يبدو ثقيلًا، لذا لا أختاره إلا إذا كنت بحاجة حقًا إلى هذا النوع من القدر. - الأواني المقاومة للالتصاق سهلة الطهي الخفيف، ولكني أتعامل معها بعناية لأن الأدوات الخشنة يمكن أن تلحق الضرر بالسطح. - يمكن أن تكون الأواني المطلية بالسيراميك رائعة للطهي اللطيف، ولكنني أدقق في قواعد العناية بها قبل أن أشتري واحدة. أنا لا أشتري وعاءًا أبدًا لمجرد أن الملصق يبدو فاخرًا. أسأل نفسي سؤالاً بسيطًا: هل سأستخدمه كل أسبوع؟ الحجم مهم أكثر مما يعتقده الناس. وعاء صغير جدًا يمكن أن يغلي. يمكن للقدر الكبير جدًا أن يجعل الطهي أمرًا محرجًا ويضيع المساحة. عندما اشتريت أول وعاء سعة 6 كوارت، اعتقدت أنني قمت باختيار ذكي. في الاستخدام اليومي، كان يجلس في الخزانة معظم الوقت لأنني عادة ما أطبخ لشخص واحد فقط. لاحقًا، قمت باستبداله بآخر أصغر واستخدمته كثيرًا. أنا أيضا أنظر إلى الغطاء. يساعد الغطاء الملائم بشكل جيد على الاحتفاظ بالبخار والحرارة. الغطاء غير المحكم يجعل الطهي أقل ثباتًا ويمكن أن يبطئ عملية الطهي. أفضل الغطاء الذي يشعر بالأمان، وسهل الرفع، ولا يسخن كثيرًا عند المقبض. المقابض مهمة أيضًا. أريد مقبضًا يبقى مريحًا في يدي. إذا كان المقبض حادًا أو مهتزًا أو رقيقًا جدًا، أعلم أنني لن أحب استخدام الوعاء. تساعد المقابض الطويلة عندما أحتاج إلى تحريك الوعاء، لكني لا أزال أتحقق من التوازن. الوعاء الذي يميل بشكل سيئ عندما يكون ممتلئًا يمثل مشكلة لا أريدها. نوع الموقد هو شيء آخر أتحقق منه قبل الدفع. تعمل بعض الأواني على الغاز، وبعضها على الكهرباء، وبعضها على الحث. لقد تعلمت هذا بالطريقة الصعبة عندما اشتريت وعاءًا يبدو مثاليًا واكتشفت لاحقًا أنه لا يعمل على موقد الحث الخاص بي. لقد كان من السهل تجنب هذا الخطأ، لكنه كلفني المال. أفكر أيضًا في التنظيف. يجب أن يناسب الوعاء روتيني، وليس العكس. إذا كان الوعاء يحتاج إلى رعاية خاصة كل يوم، أعلم أنني قد أتوقف عن استخدامه. أفضّل الأسطح الملساء والأشكال البسيطة والأجزاء التي لا تحبس الطعام حول الحواف. يمكن للوعاء ذو ​​الزوايا الكثيرة أن يحول الغسيل السريع إلى عمل روتيني صغير. السعر مهم، ولكن الرخيص ليس دائمًا ذكيًا. أنا لا مطاردة بأقل سعر. أنا أيضًا لا أدفع مبلغًا إضافيًا مقابل اسم العلامة التجارية فقط. أنظر إلى ما أحصل عليه مقابل المال: جسم متين، وحجم مفيد، ومقبض آمن، وغطاء مناسب، وسهولة العناية. عادةً ما يوفر لي هذا الرصيد أكثر من شراء الخيار الأرخص مرارًا وتكرارًا. عندما أتسوق، أستخدم هذا الفحص السريع: - ما الذي أطبخه في أغلب الأحيان؟ - كم من الناس أطبخ لهم؟ - هل هذا القدر يتناسب مع موقدي؟ - هل من السهل الرفع عند الامتلاء؟ - هل سأنظفه دون عناء؟ - هل الحجم مناسب لخزانتي والمغسلة؟ إذا لم أتمكن من الإجابة على هذه النقاط بوضوح، فإنني أنتظر. مثال صغير من مطبخي الخاص: كنت بحاجة ذات مرة إلى وعاء للمكرونة والحساء. لقد اشتريت تقريبًا وعاءًا عميقًا كبيرًا لأنه بدا مفيدًا. ثم فكرت في وجباتي الفعلية. في معظم الليالي، كنت أطبخ لشخصين. لقد اخترت وعاء متوسط ​​الحجم من الفولاذ المقاوم للصدأ بدلاً من ذلك. لقد كانت تكلفتها أقل، واستهلكت مساحة أقل، وتناسب روتيني بشكل أفضل. لقد أنقذني هذا الاختيار من شراء وعاء نادرًا ما ألمسه. قاعدتي بسيطة الآن. أشتري للحياة اليومية، وليس لصورة مثالية. عندما أختار وعاء بهذه الطريقة، فإنني أنفق أقل، وأطبخ بشكل أكثر راحة، وأتجنب الأسئلة "لماذا اشتريت هذا؟" لحظات. هذا يبدو وكأنه صفقة أفضل في كل مرة.

كنت أعتقد أن شراء وعاء آخر كان أمرًا بسيطًا. رأيت واحدة لامعة، وأعجبني السعر، وأحضرتها إلى المنزل. ثم طهيت معها. أصبح المقبض دافئًا بسرعة كبيرة. انحنت القاعدة قليلاً بعد الحرارة المتكررة. الحساء عالق في القاع. استغرق التنظيف وقتًا أطول من الطهي. وهذه هي المشكلة التي يواجهها الكثير من الناس. يمكن أن يبدو الوعاء جيدًا على الرف ولكن لا يزال يبدو خاطئًا في الاستخدام اليومي. إذا كنت تطبخ في المنزل، فإن الاختيار السيئ يمكن أن يحول وجبة بسيطة إلى عمل إضافي. أنظر إلى الوعاء بطريقة واضحة جدًا: هل سيسخن بالتساوي؟ هل سيكون من السهل تنظيفها؟ هل يناسب الطعام الذي أطبخه أكثر؟ هل ستشعر بالأمان والراحة في يدي؟ هذا هو المكان الذي أبدأ فيه. إذا كنت أقوم بطهي المعكرونة أو الحساء أو الصلصة أو دقيق الشوفان في كثير من الأحيان، فأنا أريد وعاء يعمل دون ضجة. لا أريد القتال مع النقاط الساخنة أو الأغطية الفضفاضة أو المقابض التي تجعلني أشعر بالتوتر. إليك ما أتحقق منه قبل أن أشتري واحدة. أنا أنظر إلى المادة. يبدو الفولاذ المقاوم للصدأ خيارًا آمنًا للعديد من المنازل. إنه يصمد جيدًا وغالبًا ما يتعامل مع الاستخدام اليومي دون الكثير من المتاعب. إذا كان الوعاء يحتوي على قلب من الألومنيوم أو النحاس، فعادةً ما تنتشر الحرارة بشكل أفضل. يساعد ذلك عندما أقوم بإعداد الحساء أو الصلصة على نار هادئة. يمكن أن تساعد الأواني غير اللاصقة عند طهي البيض أو الأطعمة التي تحتوي على الحليب أو الأطباق التي تميل إلى الالتصاق. ما زلت أتحقق من الطلاء عن كثب. أريد سطحًا أملسًا وتصميمًا يسهل العناية به. إذا كان الطلاء يبدو رقيقًا أو غير متساوٍ، فأنا أتحرك. الحديد الزهر يحمل الحرارة جيدًا. يعجبني ذلك عندما أريد طهيًا ثابتًا وإحساسًا أثقل. أعلم أيضًا أنه يحتاج إلى مزيد من الرعاية. إذا كنت أرغب في تناول وعاء لوجبات بسيطة خلال عطلة نهاية الأسبوع، فقد أختار شيئًا أخف. أتحقق من الحجم. وعاء صغير مناسب للصلصة أو المعكرونة سريعة التحضير أو حصة واحدة من الحساء. وعاء متوسط ​​يناسب المعكرونة وأطباق الأرز الجانبية والطبخ اليومي. يساعد القدر الأكبر حجمًا عند طهي الطعام للعائلة، أو تحضير الحساء، أو تحضير المرق. لقد اشتريت ذات مرة قدرًا صغيرًا جدًا بالنسبة للمعكرونة المعتادة. كان كل غليان يشعر بالازدحام. انسكبت المياه. اضطررت إلى التوقف وتنظيف الموقد. الآن أفكر في وجباتي العادية قبل أن أشتري. أتحقق من المقبض. المقبض الجيد يشعر بالثبات في يدي. لا ينبغي أن تمايل. لا ينبغي أن تشعر بالحرج عندما يكون الوعاء ممتلئًا. إذا بقي المقبض باردًا لفترة أطول، فهذا يمنحني المزيد من راحة البال. إذا كنت أخطط لنقل القدر من الموقد إلى الحوض بشكل متكرر، فأنا أريد شكلاً يمنحني قبضة محكمة. أتحقق من الغطاء. يساعد الغطاء الملائم بشكل جيد على الحفاظ على الحرارة والرطوبة بالداخل. هذا مهم عندما أطبخ الحساء أو الخضار على البخار أو أصنع الأرز. أنا أيضًا أحب الغطاء الذي يتيح لي رؤية ما بداخله دون رفعه كثيرًا. الرفع الأقل يعني فقدانًا أقل للحرارة وفوضى أقل على الموقد. أتحقق من القاعدة. إن القاعدة المسطحة والمتينة مهمة أكثر مما يعتقده الكثير من الناس. إذا كانت القاعدة غير مستوية، فقد ينضج القدر بشكل سيئ على الموقد. يمكن أن يحترق الطعام في مكان ما ويبقى مطهوًا في مكان آخر. بالنسبة لي، القاعدة الجيدة توفر الجهد. لا أريد التحريك كل دقيقة فقط لمنع الطعام من الالتصاق. أتحقق من مدى سهولة التنظيف. هذا الجزء مهم كل يوم. إذا كان للوعاء زوايا ضيقة، أو حواف خشنة، أو شكل يحبس الطعام، فأنا أعلم أنني سأقضي المزيد من الوقت في غسله. أفضّل الوعاء الذي يُشطف نظيفًا دون قتال. إذا تمكنت من غسله بسرعة بعد العشاء، فمن المرجح أن أستمر في استخدامه مع شعور جيد. أتحقق من كيفية طهي الطعام. هذا هو الجزء الذي يتخطاه العديد من المتسوقين. أسأل نفسي: هل أغلي الماء كثيرًا؟ هل أصنع الحساء كثيرًا؟ هل أطبخ الصلصة على نار خفيفة؟ هل أحتاج إلى وعاء واحد للعديد من الوظائف؟ قد يحتاج الشخص الذي يقوم بإعداد وجبات سريعة إلى قدر خفيف. قد يحتاج الطباخ المنزلي الذي يصنع المرق أو الحساء إلى قدر أعمق. قد يحتاج المطبخ العائلي إلى حجم أكبر وبناء أقوى. يعتمد القدر المناسب على طريقة طهي الطعام، وليس فقط على الطريقة التي يظهر بها على صفحة المنتج. أفكر أيضًا في القيمة. أنا لا أطارد دائمًا السعر الأدنى. يمكن أن يصبح الوعاء الرخيص الذي ينحني أو يتلطخ أو يطبخ بشكل سيء مضيعة. أفضّل أن أنفق مبلغًا أكبر قليلًا على وعاء يناسب مطبخي ويدوم طوال الاستخدام المنتظم. اشترى أحد أصدقائي قدرًا منخفض التكلفة للحساء اليومي. لقد نجح الأمر بشكل جيد لفترة قصيرة، ثم لم يعد الغطاء ثابتًا. هرب البخار، واستغرق الحساء وقتًا أطول، وبدا المقبض مرتخيًا. لقد استبدلتها بعد فترة وجيزة. لقد علمني ذلك درسًا بسيطًا: التكلفة الحقيقية ليست فقط البطاقة عند الخروج. إنه الاستخدام الذي تحصل عليه بعد عودة الوعاء إلى المنزل. إذا كنت تريد طريقة بسيطة للاختيار، أستخدم هذه القائمة القصيرة: - المادة التي تتناسب مع الطعام الذي أطبخه - الحجم الذي يناسب وجباتي المعتادة - المقبض الذي يشعر بالأمان - الغطاء الذي يناسب جيدًا - القاعدة التي تكون مسطحة - السطح سهل التنظيف - الوزن الذي أشعر به في يدي أبقي ذوقي بسيطًا. أريد وعاءً يساعدني على الطهي دون ضغوط إضافية. أريد واحدًا يناسب موقدي ووجباتي وروتيني. قبل أن أشتري وعاء آخر، أسأل سؤالا أخيرا. هل سيجعل هذا القدر طهيي أسهل غدًا، وليس فقط أن يبدو جميلًا اليوم؟ هذا السؤال ينقذني من عمليات الشراء السيئة. إنه يحافظ على هدوء مطبخي. إنه يساعدني على الاختيار برأس واضح.

كنت أعتقد أن القدر كان مجرد وعاء. ثم أحضرت المنزل الخطأ. كان أحدهما رقيقًا جدًا، لذا احترق الحساء في القاع. كان أحدهما ثقيلًا جدًا، لذا تجنبت استخدامه. كان لدى أحدهم غطاء اهتز وسمح للبخار بالخروج. كان لدي أيضًا مقلاة بمقبض تسخن بسرعة، مما يجعل كل وجبة صغيرة تبدو وكأنها عمل. ولهذا السبب أشتري الآن وعاءً بخطة واضحة. أنظر إلى أكثر ما أطبخه، وكم أطبخه، ومقدار التنظيف الذي يمكنني قبوله. هذه العادة البسيطة توفر لي المال والإحباط. عندما أشتري وعاءً أفضل، أبدأ بالطعام الذي أقوم بإعداده في أغلب الأحيان. إذا كنت أقوم بطهي الحساء أو المعكرونة أو اليخنة أو الخضار المسلوقة، فأنا أريد وعاءً بقاعدة ثابتة ومساحة كافية للماء والمكونات. إذا كنت أقوم في الغالب بإعادة تسخين الصلصة أو إعداد وجبات صغيرة، فلن أحتاج إلى وعاء كبير وثقيل في خزانتي. لقد اشتريت ذات مرة قدرًا كبيرًا من المخزون لأنه بدا مفيدًا. لم تناسب حياتي اليومية. لقد كانت تشغل مساحة، وتحتاج إلى المزيد من الماء، وشعرت بالحرج عند تناول كميات صغيرة. انتهى بي الأمر باستخدام وعاء متوسط ​​في كثير من الأحيان. علمتني تلك التجربة قاعدة بسيطة: يجب أن أتسوق من أجل مطبخي، وليس من أجل مخيلتي. المواد مهمة أكثر مما يتوقع الكثير من الناس. أنا أحب الفولاذ المقاوم للصدأ عندما أريد وعاءً يبدو قويًا وسهل العناية به. إنه يعمل بشكل جيد مع الحساء وماء المعكرونة والعديد من الوجبات اليومية. يمكن للوعاء الذي يحتوي على قلب من الألومنيوم أو النحاس أن يسخن بشكل متساوٍ، مما يساعد على تقليل البقع الساخنة. يمكن أن تساعد الأواني غير اللاصقة عندما أقوم بطهي طعام رقيق أو عندما أرغب في التنظيف بسهولة. أستخدمها بحذر، لأن الأدوات الحادة يمكن أن تلحق الضرر بالسطح. أنا أيضًا أتجنب الحرارة العالية ما لم يقل المصنع أنها آمنة. يحتفظ الحديد الزهر بالحرارة جيدًا ويعمل على الطهي البطيء. إنه أثقل، لذا أختاره فقط عندما أعلم أنني سأستخدمه حقًا. أنا لا أختار مادة لأنها تبدو جميلة. اخترته لأنه يتوافق مع عاداتي. الحجم هو نقطة أخرى أتحقق منها بعناية. القدر الصغير جدًا يسبب الفوضى. الوعاء الكبير جدًا يشعرك بالإهدار ويصعب تخزينه. بالنسبة لشخص أو شخصين، غالبًا ما يكون القدر المتوسط ​​كافيًا. بالنسبة للوجبات العائلية أو مجموعة الطبخ، أريد واحدة أكبر. أفكر أيضًا في الشكل. يمكن أن يساعد الوعاء الأوسع على تسخين الماء بشكل أسرع ويمنح الطعام مساحة أكبر. يمكن أن يكون الوعاء الأطول مناسبًا للحساء والمعكرونة. أنا أحمل الوعاء، إذا استطعت. يتغير الوزن في عدد مرات استخدامه. لا يزال من السهل رفع الوعاء الذي يبدو متينًا. قد يبقى القدر الذي يبدو ثقيلًا جدًا على الرف. لقد تعلمت هذا بالطريقة الصعبة باستخدام وعاء سميك بدا رائعًا عبر الإنترنت. في المنزل، كان الشعور جيدًا عندما يكون فارغًا ومزعجًا عندما يكون ممتلئًا. الآن أتفحص الوعاء وكأنني أحمله بعد يوم طويل. وذلك عندما تظهر الحقيقة. المقبض يستحق الاهتمام أيضًا. أريد مقبضًا يشعر بالثبات في يدي. أبحث عن واحد يبقى باردًا أو يمكن التحكم فيه بالمنشفة. أريد أيضًا أن يشعر الوعاء بالتوازن عندما أرفعه أو أسكب منه أو أنقله من الموقد إلى الحوض. الغطاء مهم أكثر مما اعتقدت من قبل. يساعد الغطاء الجيد على احتجاز الحرارة والرطوبة. أبحث عن غطاء يجلس جيدًا ولا ينزلق. تتيح لي الأغطية الزجاجية فحص الطعام دون رفعه، مما يساعدني على الاحتفاظ بالحرارة بالداخل. غالبًا ما تبدو الأغطية المعدنية بسيطة ومتينة. لقد قمت ذات مرة بإعداد الأرز في قدر بغطاء غير محكم، فخرج البخار كثيرًا. لا يزال الأرز مطهوًا، لكن النتيجة كانت متفاوتة. ومنذ ذلك الحين، أهتم جيدًا بكيفية ملاءمة الغطاء. يجب أن تكون القاعدة مسطحة وثابتة. يمكن للقدر ذو القاعدة المشوهة أن يسخن بشكل غير متساو ويتأرجح على الموقد. أتحقق أيضًا مما إذا كان القدر يعمل مع الموقد الخاص بي. تناسب بعض الأواني مواقد الغاز بشكل جيد ولكنها قد لا تناسب الحث إلا إذا كان الجزء السفلي مخصصًا لها. أفضّل الوعاء الذي يسخن بالتساوي ويثبت بثبات. هذه التفاصيل الصغيرة تغير عملية الطهي بأكملها. أفكر أيضًا في التنظيف. إذا كان من الصعب غسل الوعاء، فسوف أستخدمه بشكل أقل. أبحث عن حواف ناعمة، وزوايا يسهل الوصول إليها، وسطح لا يحبس الطعام كثيرًا. إذا كنت أعلم أنني أكره الفرك، فإنني أختار وعاءً يقلل من المتاعب بعد العشاء. أنا صادق مع نفسي هنا. إن شراء وعاء جميل يصبح عبئًا للتنظيف ليس أمرًا جيدًا بالنسبة لي. السعر مهم، لكنني لا أطارد الخيار الأرخص. قد يعني السعر المنخفض للغاية معدنًا رقيقًا أو مقابض ضعيفة أو ضعف التحكم في الحرارة. السعر المرتفع جدًا لا يعني دائمًا أن الوعاء يناسب حياتي. أحاول إيجاد حل وسط. أسأل نفسي سؤالاً واحداً: هل سأستمر في الوصول إلى هذا القدر بعد ستة أشهر من الآن؟ مثال حقيقي يتبادر إلى الذهن. كان لدي صديق كان يطبخ الكثير من المعكرونة والحساء البسيط بعد العمل. لقد اشترت وعاءً عميقًا وثقيلًا لأنه بدا قويًا. كان من الصعب رفعه بوجود الماء بداخله، لذا توقفت عن استخدامه. لاحقًا اختارت وعاءً أخف من الفولاذ المقاوم للصدأ ذو قاعدة سميكة وغطاء جيد. أخبرتني أن التغيير جعل الطبخ في نهاية الأسبوع يبدو أقل إرهاقًا. هذا هو نوع الاختيار الذي أثق به. الوعاء الأفضل ليس هو الذي يحتوي على معظم الميزات. إنه الذي يناسب موقدي، ويدي، ووجباتي، وسرعتي. عندما أتسوق بهذه الطريقة، فإنني أرتكب عددًا أقل من الأخطاء. أنا أطبخ بضغط أقل. أنا أنظف بشكل أسرع. أتوقف أيضًا عن شراء الأواني التي تجلس هناك. إذا اضطررت إلى اختصار العملية برمتها في سطر واحد، فسأقول هذا: أختار وعاءً يناسب حياتي اليومية، وليس ضدها. نرحب باستفساراتكم: Glorytreechina@gmail.com/WhatsApp +8615727872088.

إميلي كارتر 2022 اختيار الوعاء المناسب للطهي المنزلي اليومي دانيال بروكس 2021 كيف تؤثر مادة الوعاء على توزيع الحرارة وأداء المطبخ صوفي مارتن 2023 دليل عملي لاختيار أواني الطهي التي تناسب وجباتك اليومية مايكل تورنر 2020 أخطاء شائعة يرتكبها الناس عند شراء وعاء جديد لورا بينيت 2024 طرق سهلة لتقييم حجم الوعاء وملاءمة الغطاء والتعامل مع السلامة جيسون ميلر 2019 نصائح للعناية بأدوات التنظيف والصيانة للاستخدام لفترة أطول